Ésteres do ácido tartárico do Diacetyl do emulsivo do alimento DATEM de mono e de Diglycerides

Descrição de produto

Ésteres Diacetyl do ácido tartárico emulsivo do mono e dos Diglycerides DATEM para o alimento

Detalhes do produto
1 nome químico:
Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico (DATEM)

2 traços:
O pó branco leitoso ou o sólido granulado, podem ser dispersados na água quente, podem ser miscible com óleo, solúvel no álcool etílico, glicol de propileno e outros solventes orgânicos.

Especificação 3 padrão:
Os produtos encontram-se: monoglyceride diacetyl padrão nacional GB25539 do ácido tartárico dos aditivos de alimento da segurança alimentar

Tipo de produto 4:
Monoglyceride Diacetyl do ácido tartárico
DATEM
Emulsivo (produto comestível)
Cozimento, produtos da farinha, produtos láteos, desnatadeira da leiteria, gelado, graxa

5 características e aplicações:
Com emulsificação, estabilidade, antienvelhecimento, preservação e assim por diante. Usado no pão, na pastelaria, no creme, no óleo vegetal hidrogenado, nos produtos láteos e nos outros produtos.
1. Para melhorar as propriedades de emulsão, para impedir a separação do óleo e da água, como emulsivos e dispersants.
2. Aumente o glúten da massa, para aumentar o volume, melhore a estrutura, textura macia, para impedir envelhecer.
3. Para formar um complexo com amido para impedir a perda de inchamento do amido e para melhorar as propriedades da gelatinização do amido.
4. Para a extremidade da gordura, melhore a estabilidade da emulsão para impedir a separação do óleo e da água. Para o creme, faça o macio de creme e delicado.

6 uso e dosagem:
1. O produto adicionou à água acima do ℃ 60, agitando o depois de uso dissolvido ou adiciona ao produto usado na combinação. Porque o produto é solúvel no óleo, pode igualmente ser usado junto com o óleo dissolvido após o aquecimento.
2. De acordo com de “disposições do padrão do aditivo alimento GB2760”.

Datem recomendou uma quantidade da adição:
O máximo da adição for 1,0% para produtos secados crus da farinha e produtos molhados crus, quando 5,0% para desnatadeiras da não-leiteria. A quantidade da adição pode ser mudada baseada na necessidade da produção para o creme e o leite fermentado.

Índice técnico (refira FCCIV 39-2010)